E211
À éviter
Benzoate de sodium
conservateur
Niveau de risque : À éviter
Cet additif est controversé et associé à des risques pour la santé. Il est recommandé de limiter sa consommation, en particulier pour les enfants.
Description
Conservateur très courant dans les boissons. Forme du benzène avec la vitamine C. Associé à l'hyperactivité.
Sources
- EFSA 2016
- Southampton Study 2007
Impact sur le score Bayen
Déduction de 5 points sur la composante Additifs (20 pts max).