E481
Sûr
Stéaroyl-2-lactylate de sodium
émulsifiant
Niveau de risque : Sûr
Cet additif est considéré comme sûr aux doses alimentaires normales selon les évaluations de l'EFSA et du Codex Alimentarius.
Description
Émulsifiant et conditionneur de pâte (boulangerie). Sans risque.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — cet additif n'impacte pas le score.