E503
Sûr
Carbonates d'ammonium
agent levant
Niveau de risque : Sûr
Cet additif est considéré comme sûr aux doses alimentaires normales selon les évaluations de l'EFSA et du Codex Alimentarius.
Description
Agent levant des biscuits. L'ammoniaque s'évapore à la cuisson.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — cet additif n'impacte pas le score.