E631
Limité
Inosinate disodique
exhausteur de goût
Niveau de risque : Limité
Cet additif a une DJA (dose journalière admissible) limitée. La consommation occasionnelle ne pose pas de risque, mais une consommation excessive est déconseillée.
Description
Exhausteur de goût synergique du MSG. À éviter en cas de goutte.
Sources
- EFSA 2017
Impact sur le score Bayen
Déduction de 2 points sur la composante Additifs (20 pts max).